En un par de semanas, entre el viernes 19 y el sábado 27, la comunidad judía celebra Pésaj, ocasión conocida como la Pascua hebrea. Durante la festividad, está prohibido consumir productos elaborados con levadura, cereales (como trigo, centeno y cebada) y ciertos granos. Para velar por el cumplimiento de esta norma, los supervisores kosher (término que convalida el consumo de alimentos porque fueron elaborados siguiendo la ley judía) examinan los ingredientes y el modo de elaboración de los productos. Esa tarea de contralor es particular en esta celebración, pero se extiende todo el año. Cada vez más empresas uruguayas solicitan la supervisión de sus procesos para certificar finalmente sus alimentos como kosher.
