Los mandelbrot son una especialidad Ashkenazi que se remonta a principios del siglo XIX. Están estrechamente relacionados con las galletas italianas conocidas como biscotti, que se hicieron por primera vez en la Edad Media.
La palabra mandelbrot significa almendra (Mandel) y pan (Brot) en alemán e yiddish.
En Estados Unidos, estas sabrosas galletitas son conocidas como pan mandel. Típicamente las mandelbrot se llevan dos veces al horno, lo que les hace más crujientes. Son ideales para acompañar el café y el té.
