Bagels y carne ahumada: La comida judía que define la cocina de Montreal

Bagels y carne ahumada: La comida judía que define la cocina de Montreal

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Bagels y carne ahumada – algunos de los alimentos más estrechamente identificados con Montreal – son de origen judío ashkenazi judío, sin embargo, los judíos representan sólo el 2% de la población de Montreal. ¿Cómo ocurrió eso? El profesor Olivier Bauer, de la Universidad de Montreal, examinó cómo estos inmigrantes de Europa del Este dejaron una marca importante en la cultura alimentaria de Montreal, e hizo una serie de observaciones interesantes en el camino.

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La belleza

La belleza

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El papa Francisco dice que su cuadro favorito es La crucifixión blanca, que Marc Chagall pintó en 1938. Aquél fue el año de la noche de los cristales rotos, de los ataques de paramilitares y civiles nazis contra ciudadanos judíos en Alemania y en Austria. El cuadro representa a Cristo con un talit, el chal utilizado para los ritos judíos, y el INRI está traducido al hebreo. A su alrededor, se ve una sinagoga ardiendo, un pueblo asaltado en llamas y los perseguidos en plena huida.

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Valmadonna Trust: El valioso tesoro cultural de Jack Lunzer

Valmadonna Trust: El valioso tesoro cultural de Jack Lunzer

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En este último mes de diciembre se produjo un hecho, que suscitó una gran consternación en los aficionados judíos a las colecciones de texto judaicos y bibliotecas académicas de todo el mundo, la imposibilidad del acceso al público a la Valmadonna Trust, hizo temer por la posibilidad de que un comprador anónimo haya adquirido parte de esta valiosísima colección en una subasta llevada a cabo en Sotheby’s. Pero Jack Lunzer quién armó y reunió este maravilloso universo de textos judíos, comentó que la venta había sido impedida porque el comprador no cumplió con dos estipulaciones para su compra: que la biblioteca sea mantenida completa, y puesta a disposición de los estudiosos.

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