El País- por Claudio Epelman Hoy, lunes, por la noche, con la salida de la primera estrella, las comunidades judías de todo el mundo celebraremos Rosh Hashaná, el año nuevo de acuerdo con el calendario hebreo. Como en tantas otras festividades, no faltarán las comidas típicas (la manzana mojada en miel, para desear un año