«Las personas creen equívocamente que la religión en Israel es el judaísmo pero no, es el hummus», dijo el periodista y crítico gastronómico Gil Hovav (55) durante su visita a Uruguay, en una declaración que resume parte del humor y encanto que lo han convertido en un foodie –un aficionado a la comida– popular de Israel. «Creemos en el hummus, vivimos por él y peleamos por él», aclaró al referirse a este puré de garbanzos, un plato típico de Medio Oriente.