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La festividad de Januca, que estamos celebrando durante esta semana, culmina al atardecer del próximo domingo 25 de diciembre. Dejamos acá una deliciosa receta de latkes de papa, bien típica de la festividad de las luminarias. JAG JANUCA SAMEAJ
Latkes de Papas
Ingredientes
Papas peladas ralladas en la parte gruesa del rallador
1 o 2 huevos, dependiendo de la cantidad de papas.
Procedimiento
Las papas ralladas se echan en un colador para quitarles todo el almidón que sueltan (el líquido). La pulpa se pone en un bowl y se agregan los huevos. Se mezcla bien. En una sartén con aceite bien caliente, se van poniendo cucharadas de la papa. Se dejan dorar un poco, y se voltean para dorar del otro lado. Se ponen en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Se sirven con azúcar espolvoreada por encima.
