Las ovejas y las cabras se consumían todos
los días, no se encontró en ninguna parte cerdo y mariscos, y las palomas eran
criadas para los sacrificios en el Monte del Templo.
Los antiguos habitantes de Jerusalem del
período del Segundo Templo adherían estrictamente a las leyes kosher y cenaban
principalmente ovejas y cabras, según descubrieron investigadores de la
Universidad de Tel Aviv en el estudio más completo de su tipo.
Después de varios años de excavaciones
arqueológicas en un antiguo relleno sanitario en la Ciudad de David, un
análisis de los hallazgos del siglo I se publicó esta semana en el Tel Aviv Journal
del Instituto de Arqueología de la Universidad de Tel Aviv.
El estudio, escrito por Yuval Gadot, Lidar
Sapir-Hen y Abra Spiciarich, se titula «La Evidencia Faunística de la
Antigua Jerusalem Romana: La Gente Detrás de la Basura».
Gadot, profesor titular del departamento de
arqueología de la universidad, afirmó ayer que la excavación prolongada tuvo
lugar a unos 800 metros del Monte del Templo.
«Empezamos a excavar hace tres años en
un vertedero (antiguo) dedicado a la eliminación de basura durante la ocupación
romana», explicó. «Uno de los componentes principales que se
encontraron allí fue el desperdicio de alimentos, incluyendo más de 12.000
huesos de animales, de los cuales identificamos 5.000.»
Un análisis exhaustivo de los huesos
determinó que los antiguos habitantes de Jerusalem se adherían estrictamente a
las leyes kosher y consumían principalmente carne de oveja y cabra.
«No encontramos restos de carne de
cerdo ni crustáceos, y del 70 al 80 por ciento de los huesos eran de oveja y
cabra, con pocos de vaca y de pollo», expresó Gadot.
«Lo sorprendente fue que no había
huesos de paloma, porque sabemos que las criaban y que era una gran
industria», destacó según el Jerusalem Post. «En los otros vertederos
más cercanos al Monte del Templo, los investigadores anteriores encontraron una
gran cantidad de huesos de paloma, y ahora entendemos que no fueron criados
para comer, sino para actividades cultuales en el Monte del Templo».
Gadot agregó que en el vertedero de la
Ciudad de David también se encontró una cantidad sustancial de restos de frutas
y hortalizas, incluyendo higos y dátiles, aunque los investigadores se
centraron principalmente en la basura de los animales.
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