La costumbre en Tu Bishvat es comer frutos de las siete especies que crecen en la tierra de Israel: trigo, cebada, granada, pasas, aceitunas, higos y dátiles. Compartimos una exquisita receta para saborear en el día de hoy, que incluye dátiles. A cocinar en familia, a disfrutar y BETEAVON.
Álvaro López Asensio (Paracuellos de Jiloca, 1962) es uno de los principales investigadores sobre el pasado judío de España. Aunque haya centrado su objetivo principalmente en la comunidad judía de Calatayud, ahora llega a las librerías ‘La cocina de los judíos en Sefarad en la Edad Media’ (Certeza), un libro que cabalga entre la historia y la gastronomía: bebe de fuentes históricas (procesos inquisitoriales) para explicar los platos y costumbres culinarias de los hebreos en el Medievo. E incluye 60 recetas. La obra se presenta en el palacio de Sástago de Zaragoza.
Se viene Jánuca y parte de la celebración son las sufganiot. Aquí les dejamos una fácil receta para hacerlas en familia y comerlas de igual modo. Una vez prontas, puedes rellenarlas a tu gusto y decorarlas poniendo a prueba tu creatividad. Buen provecho. Beteavon. Jag Januka Sameaj!
Deborah Benaim está creando un libro de cocina para mostrar la comida de su familia, que tiene influencias de Marruecos, España, Moldavia y Venezuela. La comida siempre ha sido una manera para que la familia de Deborah Benaim se conecte con sus raíces. Una cena típica de Shabat incluyó platos como el tradicional pan trenzado ashkenazí, el pescado blanco de estilo marroquí con pasta de pimiento rojo y una ensalada de corazones de palma venezolana. “Creo que está en mi sangre”, dijo la chef nacida en Caracas, cuyos abuelos se mudaron a Venezuela desde Marruecos, España y Moldavia.
