El 14 del mes hebreo de Nisán celebra el pueblo judío la festividad de Pésaj, en que se recuerda y conmemora la salida de Egipto y la liberación de la esclavitud a la que los hebreos estaban sometidos.
Pésaj es un día de gran alegría y regocijo y, como en toda fiesta judía, la comida es parte fundamental de la celebración.
«…celebremos Pesaj, sea conmemorando la huída de esclavos de Egipto o la rebelión de campesinos oprimidos, en todos los casos recordamos la importancia de enfrentarnos a las injusticias.»
Si ha existido un evento antiguo entre otros, que ha permanecido grabado en la memoria colectiva del pueblo judío, ha sido sin duda éste. Conocido también como el “Éxodo”, constituye el acontecimiento central en torno al cual se celebra Pesaj.
«En la esencia de la celebración del pesaj, está el festejo por la liberación, que nuestros sabios indican que se refiere tanto a la liberación material, como a la espiritual.»
