Cuando nos preguntan sobre la gastronomía de Israel es probable que lo primero que nos venga a la cabeza sea Yotam Ottolenghi, el popular chef israelí afincado en Londres, así como el falafel, el pita, el hummus y poco más. Pero la gastronomía de Israel es mucho más que esto y así lo he podido comprobar durante el viaje realizado al fascinante Jerusalén hace pocos meses.
El cargo formal de Avital Shapira (48) al frente del departamento de Relaciones Internacionales de la Histadrut-en el que se desempeña desde el 2008- no refleja todos los desafíos con los que lidia. Ante todo, es quien tiene el contacto directo con la PGFTU (la sigla inglesa de la Federación General Palestina de Sindicatos) y con los trabajadores palestinos que requieren de los servicios de la Histadrut.
Todos tenemos una opinión acerca de Israel. Tanto si fuimos como si no. A diferencia de cualquier otro país del mundo, el prejuicio está a la orden del día. Creemos saber incluso aquello que no sabemos. Un sinfín de conceptos que giran en torno a temas religiosos, bélicos y, en menor escala, de negocios. Lo cierto es que hasta que no viajás efectivamente al país Asiático (sí, es Asia aunque algunos se lo confundan con África y ellos mismos vivan con actitud europea), no tomás certera dimensión de los matices y colores que encierra.
Las Naciones Unidas están buscando a médicos en Israel para que se incorporen a sus misiones y fuerzas de paz alrededor del mundo. El mes próximo, un grupo de funcionarios dirigidos por la directora médica de la ONU, Jillann Farmer, visitará Israel para entrevistar a candidatos potenciales para esos puestos.
