Nota: la receta está presentada para pechugas sin piel pero, lógicamente, dependerá de tu gusto y el de tus comensales el incluir todas las presas del pollo y quitar o no la piel. Como lo decidas, seguro se convertirá en un plato exquisito y sobre todo, dulce, como esperamos sea el próximo año.A cocinar y buen provecho!Pollo con miel y almendras INGREDIENTES: 6 pechugas de pollo, sin piel 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de miel 1/2 taza de mostaza de dijon 1/2 taza de mermelada de naranja 1 cucharadita de curry en polvo (suave) 1/2 taza de almendras fileteadas PREPARACION: -En una ollita, preparar la salsa mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva, miel, mostaza, mermelada de naranja y curry. -Calentar la mezcla a fuego moderado por unos 3-5 minutos. -Bajar la llama y cocinar durante 5 minutos más. -Precalentar el horno. -Con la cucharada de aceite restante, untar una asadera y colocar las pechugas encima. Cocinar las pechugas por unos 10 minutos. -Luego, cubrir con un par de cucharadas de la salsa y seguir cocinando otros 15 minutos al cabo de los cuales, se debe agregar el resto de la salsa. -Cocinar 20 a 30 minutos más hasta que el pollo está completamente cocido. (en total son unos 45-55 minutos de cocción) -Se debe vigilar el pollo para asegurarse que la miel no se convierta en caramelo. -Espolvorear con almendras fileteadas al momento de servir.
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