Los árboles enraizados en la historia de Tel Aviv

Los árboles enraizados en la historia de Tel Aviv

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En ocasión de Tu Bishvat, un historiador de árboles hace honor a los cuatro primeros árboles históricos en la región de Gush Dan. Antes de que Tel Aviv se convirtiera en una bulliciosa metrópolis, antes de que la costa se llenara de edificios, viviendas y viñedos, la zona era un tramo de arena de tierra con unos pocos escuálidos árboles de acacia. Las acacias generalmente se encuentran en África, pero hay cuatro tipos en Israel y la especie de Espina de Invierno, también llamado el árbol de anillo de manzana (Acacia albida) es la única especie de acacia en la región costera.

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Gusto con tradición milenaria

Gusto con tradición milenaria

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En su trabajo, Levi Shemtov es interrumpido varias veces en el día. Usualmente, no se trata de una llamada de urgencia o un memo que debe ser respondido inmediatamente. En cambio, tiene que revisar huevos. Específicamente, detectar que las yemas no tengan sangre. Shemtov es el encargado de Brooklyn Pizza, una pizzería ubicada en el Punta Shopping que cuenta con la particularidad de ser un local de comidas kosher. Por lo tanto, precauciones como la de revisar huevos deben tomarse constantemente para cumplir con los requerimientos de las leyes alimentarias de la religión judía. «En los últimos cuatro años solo he encontrado dos», asegura un poco decepcionado Shemtov.

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