Por si acaso no tuviéramos ya suficientes pruebas de que la dieta mediterránea es una de las claves para una longevidad saludable, un grupo de científicos israelíes publicó un nuevo estudio en Journal of Hepatology que revela otro beneficio asombroso: esta opción culinaria baja en carbohidratos es más efectiva que otras dietas para reducir la grasa hepática. Pero, ¿qué significa esto? Reducir la grasa hepática -y no sólo la visceral en el abdomen y alrededor de los órganos internos- es más importante de lo que antes se creía respecto a cómo minimizar los riesgos para la salud asociados con la obesidad.
