Las dos opciones que dejamos hoy son, una con masa de
levadura y otra con masa con almendras y polvo de hornear.
Orejas de Hamán con Masa de Levadura
Masa: 1 paquete (2 ½ cucharaditas) de levadura seca
instantánea
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
4 tazas de harina
1 taza de agua tibia
1/3 taza de aceite
1 huevo grande
Preparación: combina todos los ingredientes secos. En un
recipiente separado, mezcla todos los ingredientes líquidos. Agrega
gradualmente los ingredientes secos al líquido para formar una masa. Amasa por
5 – 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Rocía un recipiente con
aceite y pon la masa adentro. Rocía aceite sobre la masa y cúbrela con una
toalla hasta que la masa doble su tamaño.
Aplasta la masa. Divídela en tercios sobre una superficie
ligeramente enharinada. Estira cada pedazo hasta que tenga ½ centímetro de
espesor. Corta redondeles de 8 centímetros. Junta las sobras. Pon relleno en el
centro de cada redondel de masa. Dobla tres lados hacia arriba para formar un
triangulo, dejando algo de relleno expuesto en el centro.
Poner en asadera enmantecada, dejar leudar nuevamente,
pintar con mezcla de un huevo con una cucharada de agua y hornear por aprox. 25
minutos.
Orejas de Haman con Masa con almendra y polvo de hornear
Ingredientes: 3
tazas de harina.
½ taza de almendras
molidas fino.
1 ½ cucharita de polvos de hornear.
¼ cucharita de sal.
½ taza de azúcar.
Cáscara de 1 limón.
½ kilo de margarina o mantequilla sin sal.
1 huevo.
2 cucharadas de agua fría.
1 cucharada de jugo de limón.
Preparación:
En un recipiente grande combina la harina, almendras, polvos
de hornear, sal, azúcar y cáscara de limón. Incorpora o agrega la mantequilla
hasta que la mezcla parezcan migajas muy finas.
En un recipiente pequeño, bate el huevo, el agua y el jugo
de limón hasta que estén bien combinados. Agrega a la mezcla de harina y bate
hasta que estén completamente mezcladas y la mezcla comience a parecerse a una
masa. No mezcles en exceso.
Transfiere a una superficie con harina y amasa para formar
una bola. Divide la bola en 6 porciones iguales para manejarla más fácilmente.
Aplasta cada porción con las palmas de tus manos y amásala hasta que tenga ½
centímetro de grosor. Corta círculos de 9 centímetros. Pon una cucharita llena
de relleno en el centro de cada círculo. Dobla los bordes de la masa hacia el
centro para formar un triangulo, dejando un poco del relleno visible en el
centro. Presiona los bordes para sellarlos.
Pon las Orejas de Hamán sobre una bandeja de horno
ligeramente engrasada y forrada con papel para hornear, pintándolos previamente
con una clara de huevo batida. Hornea por 20 minutos o hasta que estén
ligeramente dorados.
Opciones de relleno:
Rellenos a elección:
Mermelada a tu elección
Dulce de membrillo pisado
Mezcla de pasas de uva y ciruelas pasas procesadas
Semillas de Amapola
Beteavon y JAG PURIM SAMEAJ!
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